저자극음식1 된장물에 데친 애호박의 순한 맛 목차된장물 한 숟갈이 저녁의 톤을 바꾼다애호박 하나가 주는 이상한 든든함데친다는 선택이 만들어내는 여백된장물 농도는 어느 정도가 편안한가1단계부터 4단계까지, 실패 없이 데치는 흐름소금물 데침 vs 된장물 데침, 입안에서 갈리는 차이한 접시에 담아 먹을 때 더 맛있는 조합질문과 답으로 정리하는 애호박 데침의 포인트순한 맛이 결국 남기는 건 기분이다서론요즘은 음식을 ‘맛있게 먹었다’보다 ‘편하게 먹었다’로 기억하는 날이 늘어난다. 자극적인 맛을 싫어해서가 아니라, 하루에 이미 자극이 너무 많아서 저녁만큼은 조용했으면 하는 마음이 먼저 올라온다. 그럴 때 냉장고에서 애호박 하나를 꺼내 들면 이상하게 마음이 가벼워지고, 볶아 기름을 두르기보다 데쳐서 담백하게 마무리하고 싶어지며, 소금 대신 된장을 살짝 풀어 .. 2026. 1. 16. 이전 1 다음
